25 ноября - день Acaraje

November 25, 2016

25  ноября в Бразилии отмечают день Acaraje (Акараже).

Очень часто в песнях капоэйры мы встречает это слово. Что же такое Acaraje?

 

Акараже – это блюдо из бобового растения, который у нас известен под названием “Коровий горох” в виде пирожка. Для приготовления этого лакомства используется тесто из коровьего гороха, соли и лука, все это обжаривается в пальмовом масле. В качестве начинки и дополнительных ингредиентов могут служить жареные креветки, орехи кешью, салат, зелёные и красные помидоры, острый перечный соус, фасоль, имбирь, чеснок и т.д.

 

Это Африканское блюдо наиболее распространенное в Нигерии, Гане, Того и Бенине. В Бразилии Акараже появилось с началом ввоза туда рабов из Африки и получило наибольшее распространение в штате Bahia (Баия).

 

 

По сегодняшний день Баие существует целая социальная группа торговцев акараже, называемые Баянас (Baianas de Acaraje). Преимущественно это женщины афробразильянки, которых можно узнать по белым ситцевым платьям, платкам или шапкам особой формы и красочным ожерельям.

Их зазывные кричалки и образ как таковой стали частью культуры этого бразильского штата и Бразилии в целом.

 

С 2004 года Байянас входят в список всемирного наследия Института исторического и художественного наследия министерства культуры Бразилии. И с 2012 года признаны нематериальным культурным наследием города Сальвадора столице штата Баия.

 

 

 

 

В Бразилии существует даже федерация Байанас джи акараже “Associação das Baianas de Acarajé”, которая регулирует деятельность в рамках официально зарегестрированной професии “Baiana de Acaraje”.

 

 

 

 

Обычно этот день отмечается особыми празднованиями в историческом центре столицы штата Баия в городе Сальвадор. На сегодняшний день там самая большая концентрация Baianas de Acaraje. Они устраивают большой парад по улицам Сальвадора, который заканчивается массовой церковной службой в костеле.

 

 

Please reload

Избранные посты

Трансфер в зимний лагерь 2020

December 9, 2019

1/10
Please reload

Последние новости

October 24, 2019

Please reload

Мы в соцсетях
  • B.png
  • f.png
  • t.png

 о нас

icons8-группа-пользователей,-мужчины-fil

филиалы

icons8-маркер-filled-150.png

новости

icons8-информация-filled-150.png

расписание

icons8-cегодня-52.png

© 2013 by Capoeira Sem Fronteira.